- Vizualizari
În afară de conopida în oțet, nu-mi plăcea niciun fel de mâncare cu această legumă, dar am descoperit această rețetă… este o nebunie! Vă recomand cu drag să încercați acest sufleu, cu siguranță o să vă placă.
Dacă încercați rețeta mea de Sufleu de conopidă sau orice altă rețetă de pe blog, vă rog să reveniți și să împărtășiți experiența voastră! Toate sugestiile și părerile sunt importante și binevenite – așa învățăm cu toții!
Ingrediente:
- 600 g conopidă
- 250 g caşcaval
- 4 ouă
- 2 linguri cu faina
- 50 g unt
- 1 lingură ulei
- 500 ml lapte integral
- sare
- piper măcinat
- unt pentru ungerea vasului
Mod de preparare:
Începem prin a desface conopida în buchețele de dimensiuni potrivite. Le spălăm bine și le punem la fiert într-o oală mare cu apă clocotită și o linguriță cu vârf de sare. Le lăsăm să fiarbă aproximativ 10-12 minute după ce apa a dat în primul clocot – vrem ca ele să fie gătite, dar totuși ferme (al dente), nu sfărâmicioase. Scurgem imediat conopida și o trecem sub jet de apă rece pentru a opri gătirea și a-și menține culoarea. O lăsăm apoi să se scurgă și să se răcească complet.
Acum ne ocupăm de baza cremoasă.
Punem într-o cratiță untul și uleiul. Când s-au încins și untul s-a topit, adăugăm dintr-o dată cele 2 linguri de făină. Amestecăm rapid cu lingura de lemn sau un tel, formând o pasta. Gătim acest sos timp de 1 minut la foc mediu, amestecând constant, pentru a elimina gustul de făină crudă.
Turnăm laptele călduț treptat, amestecând energic cu lingura-/telul după fiecare adăugare, pentru a ne asigura că nu se formează cocoloașe.
Condimentăm sosul cu sare si piper macinat.
Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă și capătă consistența unei smântâni groase (durează aproximativ 3-4 minute).
Luăm cratița de pe foc și lăsăm sosul să se răcească (să fie calduț).
Între timp, spargem ouăle separând albușurile de gălbenușuri. Adăugăm în sosul cald galbenușurile (pe rând, amestecând după fiecare) și cașcavalul ras. Amestecăm bine.
Într-un bol separat, batem albușurile spumă tare cu un praf de sare.
Încorporăm spuma de albușuri în sosul cu cașcaval. Facem acest lucru în două tranșe: adăugăm mai întâi o treime, amestecând mai energic. Apoi adăugăm restul de albușuri, amestecând ușor, cu mișcări largi de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din ele.
Ungem un vas termorezistent (cu diametrul de aproximativ 18-20 cm) cu unt moale
Așezăm buchețelele de conopidă uniform pe fundul vasului.
Turnăm compoziția de sufleu peste conopidă. Scuturăm ușor vasul ca sosul să pătrundă printre buchețele. Dacă vă este mai ușor, puneți buchețelele de conopidă în sos, amestecați ușor ca sosul să le cuprindă, apoi răsturnați totul în vasul pregătit..
Dăm vasul la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180°C). Coacem sufleul timp de 40-50 de minute sau până când s-a umflat frumos și este rumenit, auriu-maroniu, deasupra.
Când este gata, scoatem vasul din cuptor, lasăm sufleul să se răcorească puțin, apoi il putem servi. După ce scoatem sufleul din cuptor, acesta se va lăsa pe măsură ce se răcește, dar asta nu afectează deloc gustul. Este o bunătate!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Așa arată sufleul când este tăiat călduț. Imaginile de mai sus sunt cu sufleul tăiat rece.
Aici găsiți rețeta pentru CONOPIDĂ PANE.
Iar aici găsiți rețeta pentru SALATĂ DE CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ ȘI IAURT.
Recipe Reviews